Zero Complexe

[woooz]

Heu... par curiosité, j'ai jeté un oeil sur tout ce dont on parle ici. Faire attention aux indices de ceci, indices de cela; suivant les méthodes, ne pas associer tel type d'aliment avec tel autre, et j'en passe...
Pour finir, il faudra avoir fait des études universitaires pour pouvoir faire régime !
Perso, je m'en tiens au système de points de WW. Je garde le calcul (Kcal/60 + lipide/10) quand je fais mes courses et prépare mon repas. C'est très facile à retenir et je sais que j'arrive plus ou moins exactement au résultat de points que je consomme.
Et dans mon cas, le régime WW marche plutôt bien alors que je ne fais pas attention à l'association des aliments ni à leur IG !

[Ratatouille]

Bonjour les filles!
Puis-je prendre place parmis vous ? Je désire suivre vos bons conseils en appliquant la méthode Montignac que je crois être "pour moi" la meilleure à cause de quelques problèmes de glicémie.
Je connais déjà Monique qui m'a répondu dans un autre post.
Mon week end à été une préparation douce pour commencer ce lundi, et à mon grand étonnement j'ai perdu du poids
Comme souvent mon corps met les pieds contre le mur dès le début, je me demande si Irma - ma balance - ne me raconte pas d'histoire.
J'ai décidé de commencer par quelques jours de protéines pures pour mettre mon pancréas à zéro, puis de rajouter en douceur les glucides.

Avec votre accord pour une prochaine visite ?
A bientôt j'espère
Ratatouille

[Ratatouille]

Petite question !
Comment mettre à jour la réglette de poids ?
Merci
Rat.

[Ratatouille]

Bonjour!
Il n'y a pas grand monde par ici!
Donc, j'ai commencé lundi très sérieusement. J'ai opté pour une mise à zéro, comme je le disais plus haut, je crois, c'est à dire : protéines pures pour quelques jours. Là, j'en suis à mon troisième jour et tout va bien. J'avais la tête un peu drôle lundi, mais j'ai fait attention à bien boire puisque je n'absorbe pas d'eau au travers des légumes et des fruits. Je pense aller jusqu'à 5 jours avant de réintroduire les légumes.

Monique, j'ai été voir tes recettes. Wouaaa... Super! Tu es une championne de la cuisine. Moi, j'aime bien, mais sans plus. Je suis seule toute la journée et quand mon homme arrive le soir, souvent il n'a pas trop faim. Donc, je cuisine surtout pour moi. C'est plus facile, tu me diras. Oui ! mais moins motivant aussi. Manger seule, c'est pas tous les jours rigolo. Un jour par semaine, je retrouve les copines de l'aqua-gym et nous mangeons ensembles après le cour. C'est sympa.

Je vais essayé de changer ma réglette puisque j'ai déjà perdu. De la graisse, de l'eau ? Je ne sais pas trop, mais Irma me dit en % les graisses, l'eau, et les muscles et elle dit de la graisse. Qu'en pensez-vous, les pro?
A bientôt Ratatouille

[emonique]

Salut Rata !

[poussingourmand]

C'est quand même pas mal ressemblant à SLIM DATA, puisque là aussi les aliments ont une couleur.
Qui a acheté le livre ? Y a t-il un tableau ?

[poussingourmand]

Ca ressemble comme 2 goutes d'eau à Montignac....
A partir du moment où ça oblige à réfléchir sur "les bonnes et les mauvaises aliances" : je n'y adhère pas:love5:

Ca sous-entend qu ele jour où tu arrêtes de respecter ces "règles" le spectre des kg va ressurgir. Trop angoissant !

Oui mais ... C'est pareil avec n'importe quel régime, il faut arrêter de penser 'Fin de régime , à moi les glaces ect ...' il y a comme partout une phase de stabilisation, et au mieux quand tu as comme moi encore 20 kilos à perdre, ben tu fais ça sur 1 an voire 6 mois et après tu as l'habitude.
Tu as fini par prendre l'habitude d'associer certains aliments !
Je suis la méthode slim data assez similaire au régime IG et je peux t'assurer que j'en suis absolument satisfaite et je suis déjà calmée au niveau de mes crises d'hyperphagie et même le centre de satiété s'est régulé !

[Ratatouille]

Bonjour poussingourmand !
Félicitation pour ta belle perte de poids
J'ai le livre du Dr Rougier ainsi que la liste verte-orange-rouge-violet. Si tu as des questions, j'y répondrai volontier.
C'est vrai que cela ressemble beaucoup à Montignac mais avec une autre approche, et le calcul du Slim data. J'aime aussi sa façon de nous déculpabiliser face à nos écarts alimentaires.
Toutefois, certains aliments sont classés différemment que chez Montignac. Exemple, la pomme est orange. Il y a des pommes plus ou moins sucrées, c'est vrai.
Je pense que c'est le meilleur des régimes alimentaires après MM.
J'ai personnellement opté pour Montignac parce que je le trouve plus simple à appliquer chaque jour.

Je ne pense pas que Montignac ou Rougier-Slim-data soient des "régimes" mais bien plutôt une rééducation alimentaire qu'il est tout à fait possible d'appliquer toute sa vie. Il y a toute sorte de façon de perdre du poids. Les déséquilibrées et les équilibrées. Peu importe, pour certaines personnes. Mais je pense comme toi que le véritable problème, c'est de stabiliser son poids une fois pour tout. Et pour cela, je ne vois qu'une solution : apprendre à manger autrement et l'appliquer toute sa vie. Voici tout l'intérêt à choisir une solution équilibrée.

Au plaisir de te lire
Ratatouille

[poussingourmand]

Hello Ratatouille,

Je me suis pas essayée à Montignac, un peu la trouille, j'ai tellement fait de régimes !!
Weight watcher ça m'avait gonflé de part la difficulté que j'avais en travaillant à cuisiner et à anticiper mes points semaine par semaine, du coup je pensais à manger du matin au soir !!

J'ai essayé un régime vapeur : je mangeais de tout en petite quantité mais cuit à la vapeur, très bien : 30 kilos en un an ! Mais dés que j'ai recommencé à manger normalement, j'ai repris tous les kilos

Et enfin j'me suis essayée à Slim Data, ha bien sûr je ne dis pas que c'est le meilleur régime du monde, comme tout le monde je suppose je suis tentée parfois par faire des écarts ! Notamment le coca light ou le riz blanc des japonais : violet & rouge ...
Et même des fois des envies de Burgers , ha cette vilaine habitude de consommation grasse !
On est parfois esclave de ses envies, faut essayer de résister ! J'm'amuse à faire du Yoyo régulièrement... Mais j'espère que je vais finir par ne plus craquer.
Quel est selon toi l'avantage de montignac par rapport à SD ?

Au plaisir de te lire également,

PoussinGourmand

[emonique]

Hello Ratatouille,

Et enfin j'me suis essayée à Slim Data, ha bien sûr je ne dis pas que c'est le meilleur régime du monde, comme tout le monde je suppose je suis tentée parfois par faire des écarts ! Notamment le coca light ou le riz blanc des japonais : violet & rouge ...
Et même des fois des envies de Burgers , ha cette vilaine habitude de consommation grasse !
On est parfois esclave de ses envies, faut essayer de résister ! J'm'amuse à faire du Yoyo régulièrement... Mais j'espère que je vais finir par ne plus craquer.
Quel est selon toi l'avantage de montignac par rapport à SD ?

Au plaisir de te lire également,

PoussinGourmand

Salut poussin,

Puis-je me joindre à la conversation ?

Ne connaissant pas le régime Slim Data, je vais te répondre par rapport au régime IG, qui tend à se confondre avec le régime Montignac (depuis que Montignac insiste de moins en moins sur ses sombres histoires d'associations à éviter, et de plus en plus sur les index glycémiques à respecter assez strictement (les matières grasses étant autorisées sans trop de limitations à condition de choisir les bonnes).

Pour le riz blanc, tiens bon, il est dangereux. Mais ton riz complet (d'après Montignac, il faut absolument choisir du Basmati) peut être nettement plus agréable si tu le fais cuire dans trois fois son volume d'eau au lieu de deux et si tu lui laisses le temps d'absorber l'eau ; c'est nettement moins étouffe-chrétien de la sorte

Pour tes envies de burger, c'est le pain ou le steck haché qui te manque.

Si c'est le steack haché, je ne vois pas ce qui t'empêche de te faire cuire (à l'huile) un bon steck haché à 5 % de matière grasse.

Si c'est le pain, c'est vrai que, pour rendre régime le pain des hamburgers, ce sera dur ...

Moi, j'achète du pain allemand Vollkornbrot et ça va très bien.

Sinon, tu peux atténuer les conséquences d'un écart ponctuel en glissant une cuillerée à soupe de son d'avoine dans le steack de ton hamburger et en le mangeant avec une salade verte.

[emonique]

Hello Ratatouille,

Et enfin j'me suis essayée à Slim Data, ha bien sûr je ne dis pas que c'est le meilleur régime du monde, comme tout le monde je suppose je suis tentée parfois par faire des écarts ! Notamment le coca light ou le riz blanc des japonais : violet & rouge ...
Et même des fois des envies de Burgers , ha cette vilaine habitude de consommation grasse !
On est parfois esclave de ses envies, faut essayer de résister ! J'm'amuse à faire du Yoyo régulièrement... Mais j'espère que je vais finir par ne plus craquer.
Quel est selon toi l'avantage de montignac par rapport à SD ?

Au plaisir de te lire également,

PoussinGourmand

Salut poussin,

Puis-je me joindre à la conversation ?

Ne connaissant pas le régime Slim Data, je vais te répondre par rapport au régime IG, qui tend à se confondre avec le régime Montignac (depuis que Montignac insiste de moins en moins sur ses sombres histoires d'associations à éviter, et de plus en plus sur les index glycémiques à respecter assez strictement (les matières grasses étant autorisées sans trop de limitations à condition de choisir les bonnes).

Pour le riz blanc, tiens bon, il est dangereux. Mais ton riz complet (d'après Montignac, il faut absolument choisir du Basmati) peut être nettement plus agréable si tu le fais cuire dans trois fois son volume d'eau au lieu de deux et si tu lui laisses le temps d'absorber l'eau ; c'est nettement moins étouffe-chrétien de la sorte

Pour tes envies de burger, c'est le pain ou le steck haché qui te manque.

Si c'est le steack haché, je ne vois pas ce qui t'empêche de te faire cuire (à l'huile) un bon steck haché à 5 % de matière grasse.

Si c'est le pain, c'est vrai que, pour rendre régime le pain des hamburgers, ce sera dur ...

Moi, j'achète du pain allemand Vollkornbrot et ça va très bien.

Sinon, tu peux atténuer les conséquences d'un écart ponctuel en glissant une cuillerée à soupe de son d'avoine dans le steack de ton hamburger et en le mangeant avec une salade verte.

[emonique]

J'ai fait un petit tour sur internet pour me renseigner sur Slimdata.

Ils classent les aliments par tableaux de couleurs du plus au moins recommandable, sans dire sur quels fondements théoriques.

J'ai trouvé beaucoup de recoupements avec IG/Montignac, mais deux grosses différences :

- Slimdata est plus (à mon avis : trop) indulgent avec les produits laitiers, qui sont extrèmement traitres, au moins ceux qui ont gardé leur petit lait

- Slimdata est plus (àmon avis : trop) sévère avec les matières grasses ; on a besoin des acides gras essentiels ; ce sont les matières grasses saturées (beurre, gras de viande) qu'il faut vraiment limiter

[emonique]

coucou miss,

EN france les produit a faible IG, c LE type de nouveau produit à la mode ! On trouve des glaces, des tablettes de chocolats, des pizza a faible IG

Tu ne crois pas que tu exagères ? que tu veux trop critiquer ?

Je n'ai jamais trouvé en magasin de produit étiqueté "à IG faible" ; on ne trouve même jamais les IG sur les étiquettes. On dirait que c'est tabou.

Glace à IG faible ? ça m'étonnerait, ou alors c'est un sorbet sans crème fraiche et sans sucre.

Chocolat à IG faible ? oui, si le chocolat contient plus de 70 % de cacao et pas de sucre.

Pizza à IG faible ? Cela suppose de réaliser une pâte à pain à IG faible. Si tu trouve la recette, mets la sur le forum. Merci d'avance car elle m'interesse. Tu feras plaisir à beaucoup.

[poussingourmand]

Super emonique, tu as bien fait de te joindre à la conversation ça permet d'échanger des idées !
Oui, j'ai fait un post dans 'Autre méthodes' sur Slim Data.
Comme tu dis c'est classé par couleur mais selon le DR Rougier c'est une question de stockage...
Que manges tu par exemple au petit déj' avec la méthode IG ?

Ce que j'apprécies particulièrement chez Slim Data c'est la possibilité d'utiliser le fromage frais à volonté, moi qui suis très férue de fromage ça me convient parfaitement ! Le riz complet c'est pas super bon j'trouve !
J'm'achète du riz basmati aux 3 riz , y'a quelques grains blanc mais le reste a l'air de se prêter parfaitement à la méthode, qu'en penses tu ?

Assez improbable par contre que je rajoute du son d'avoine dans un hamburger ce qui me gêne dans le burger c'est la mayonnaise
J'me vois mal manger un burger sans mayo & sans frites au four lol , oué le poussin est un peu récalcitrant

[emonique]

Salut poussin gourmand.

J'ai vu des recettes de toi coté menus, elles sont super-raffinées.

Pour le petit dej IG/Montignac, le problème, c'est qu'on est très limité coté pain, mais on a quand même droit à :

- W.asa fibres
- pain intergral des magasins bio
- et j'ajoute, de ma propre autorité : pain allemand de type Vollkornbrot ; j'en mange assez souvent et j'ai bien maigri ; je pense qu'on peut l'inscrire parmi les aliments autorisés.

Que mettre dessus, maintenant ?

Pas de la confiture, c'est clair !

Mais il m'arrive d'y mettre du beurre, sans en faire une habitude.

Sinon, les jours de sagesse, jambon ou fromage.

Il y a aussi la solution du pain essenien ; j'en mange la moitié d'un (c'est bon, mais un peut bourratif) avec mon SUPER FLAN : lait d'avoine gélifié avec de l'agar-agar et parfumé (souvent à la fleur d'oranger).

J'aimepas trop le fromage blanc avec le pain, mais du moment que c'est bien du fromage blanc (c'est à dire que le petit lait a disparu par égouttage) et non du yaourt (qui contient du petit lait), c'est bon pour IG Montignac.

Pour le riz complet, moi aussi à une époque je pouvais pas l'avaler, mais maintenant ça va ; je trouve que la quantité d'eau qu'on lui fait "boire" y fait beaucoup ; le plus est le mieux ; tu peux faire une soupe contenant du riz et en manger plusieurs jours de suite ; dès le second jour, le riz aura bien "bu" ; moins il contient d'eau, plus il est étouffe-chrétien. Le tort, c'est de dire "Faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau". Deux fois ce n'est pas assez. Avec du riz blanc, on s'en rend pas trop compte, mais avec du riz complet, oui.

[emonique]

Ce que tu appelles hamburger, n'est-ce pas, c'est l'ensemble pain rond + sauce + bif haché ?

Pour moi :

- le bif haché c'est bon, surtout si à 5 % de MG

- le pain doit être intégral, donc pas de petit pain rond

- la mayonnaise est une hérésie gastronomique avec le bif haché (je ne parle même pas du coté grossissant) ; j'ai le souvenir de quand j'étais petite ; mes cousins américains faisaient les hamburgers avec, comme "sauce", juste des oignons revenus ; moi, j'aime pas quand on les fait revenir au point qu'ils soient bruns ; donc je les fais revenir quelques secondes dans un peu d'huile ; je les laisse presque blancs ; rien de meilleur avec le bif haché/pain intégral. Une petite salade verte à coté ne peut nuire à la résultante glycémique du repas.

[poussingourmand]

Le poussin, rappelons le, baigne dans les Mc Do & autres cochonneries depuis des années, difficile avec ça de se sevrer du bon burger avec pain rond & blanc & mayonnaise !
J'essaie de m'en passer en fait ! Comme cela pas tenté le poussin

Oui je pense que nos deux méthodes se ressemblent un poil et que mes recettes comme tes recettes pourront convenir à chacun de nos régimes (sauf pour nous les oeufs cuits au four sont rouge !

[Ratatouille]

Bonjour les filles !
Je constate que cela papote dur, ce week end. Tant mieux ! Votre conversation est très intéressante pour moi. J'apprends beaucoup de choses. Encore une fois, Merci Monique. Vous parlez du riz complet brun ? Mais il a 50 IG donc il ne faut pas en manger dans la phase 1.
Je cuisine le quinoa qui remplace très bien le riz. Chaud avec des petits légumes coupés très fins, en gratin, ou encore en salade. Hier soir, j'avais un reste de blanc de poulet. Je l'ai émincé et ajouté au quinoa avec du rampon pour faire du volume, un peu de sauce salade... un délice.

Le principe de Slim data est le cumul des IG divisés par le nombre d'élément.
Ex. yogourt 35ig + pomme 35 ig + pain 50ig = 120ig divisé par 3 aliments = repas à 40 IG
Pour perdre du poids, il faut commencer par 3 semaines de vert. Et là les céréales c'est niet. Que du son truc...
J'ai opté pour Montignac, c'est bien plus facile. Il n'y a rien à dissocié comme dans le temps si on reste dans le vert, c'est à dire dans les 35 IG. Et on peut manger du pumpernickel, du quinoa, des lentilles, des pois chiches, de l'amarente, des haricots borlotti, etc. sans problème.

Poussin, en Suisse je trouve des Burgers à la Migros. Ils ont 3g de MG et 1g de GL.
Je les fais comme Monique avec des oignons et une tranche de concombre au vinaigre. J'en ai toujours au congélateur et quand je n'ai plus d'idée ou un imprévu, je puise dedans. Avec n'importe quel légumes ou salade cela passe très bien pour un petit repas du soir.

Irma ma douce m'annonce une perte de 1.6kg ce matin. Je suis ravie et me sens déjà mieux. J'ai dégonflé. Ouf !
Bonne journée à vous deux et à plus tard
Ratatouille

[emonique]

Vous parlez du riz complet brun ? Mais il a 50 IG donc il ne faut pas en manger dans la phase 1.
Je cuisine le quinoa qui remplace très bien le riz.
Ratatouille

Salut Rata,

Tu as raison de signaler que le riz complet a quand même un IG de 50 ; c'est pour cela que, très longtemps, je m'en suis passée.

Mais il y a une ruse :

Montignac signale que le riz Basmati, et lui seul, malgré cet IG moyen, a un bon "index insulinémique", c'est à dire, paradoxe, qu'il ne fait pas trop monter la glycémie (voir mes autres posts sur la notion d'index insulinémique ; c'est lui qui "sauve" le riz Basmati, et rend fort traitre le lait).

De plus, mes plats de riz comportent toujours au moins deux ou trois cuillerées à soupe d'avoine germée maison. Comme je l'indique dans mes recettes, je suis une accro des céréales germées maison, et j'en ai toujours ; elles sont attendries par la germination et se mangent crues ; si on ne leur laisse pas pousser un germe trop long, elles passent inaperçues dans le plat de riz, et elles abaissent sérieusement la résultante glycémique du plat (sans qu'il soit possible de faire des calculs chiffrés), puisqu'elles sont crues (rappelons que, pour un même plat, l'IG glycémique varie fortement selon qu'il est cuit ou cru, présenté nature ou trituré de toutes les façons, etc ...).

Sinon, d'accord pour la quinoa, je l'utilise chaque fois que je souhaite un aspect couscous, mais je suis quand même bien contente d'avoir pu récupérer le riz.

[emonique]

Bonjour les filles !

J'ai opté pour Montignac, c'est bien plus facile. Il n'y a rien à dissocié comme dans le temps si on reste dans le vert, c'est à dire dans les 35 IG. Et on peut manger du pumpernickel, du quinoa, des lentilles, des pois chiches, de l'amarente, des haricots borlotti, etc. sans problème.

Ratatouille

Entièrement d'accord avec cette façon de voir le Montignac. On reste dans les IG 35 (dans la mesure du possible ; je ne vais quand même pas me priver d'une carotte dans ma soupe) et là, pas besoin de s'embêter avec des dissociations pas convaincantes.