de emonique le 11 Juin 2008, 13:26
Je ne sais pas si c'est Dudu-compatible, mais voici d'autres idées pour des protéines pures ou quasi-pures :
- les protéines de soja texturées (soja débarrassé de son huile); ça s'achète en magasin bio ; c'est très pratique car c'est un produit d'épicerie sèche qui se conserve comme les pates ; réhydrater avant usage ; mélangé au même volume de viande hachée dans des tomates farcies, ça passe inaperçu
- le seitan (protéine de blé débarrassée de ses glucides) ; s'achète en magasin bio rayon frais, donc moins pratique que les protéines de soja texturées ; même usage ; passe inaperçu mélangé au même volume de viande dans une farce