Zero Complexe

[cecej]

Ben je continue ma découverte des fruits et des légumes et je voudrais savoir comment je peux cuisiner les asperges s'il vous plait ! Merci par avance

[Noella]

Tu peux les faire à l'eau, accompagné d'une sauce:
Sauce pour asperges : 0 Pt/Pers
1 dl de vin blanc - 2 échalottes finement émincées - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 2 cuillères à café de moutarde - 200 g de fromage blanc maigre, sel, poivre
Faire réduire de 2/3 le vin blanc avec les deux échalotes et le vinaigre dans une petite casserole. Laisser refroidir. Mélanger au fromage, ajouter la moutarde et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre


ou bien les faire en flan, c delicieux:
Flan aux asperges Pour 4 personnes (180 calories par portion) 3 P/Pers
500 g d'asperges vertes - 3 ?ufs - 2 c. à soupe de farine - 20 g de margarine allégée - 30 cl de lait 1/2 écrémé - sel, poivre, noix de muscade
Eplucher les asperges, les couper en tronçons de 4 cm environ et les faire cuire 5 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter. Dans un saladier, mélanger farine et ?ufs. Ajouter le lait et la margarine fondue. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade. Margariner un plat à gratin et y ranger les asperges. Verser le mélange. Cuire 40 à 45 mn à 200 ° (th 7). Servir avec une salade verte

[cecej]

merci ! J'vais essayer celles à l'eau. Par contre, question bête : faut les éplucher ou pas ?

[Noella]

bah voui lol

[cecej]

PTDR ! Mon père me dit que c'est pas la saison des asperges et que celles que je trouverai ne sont pas terrible C'est toujours comme ca moi ! Je veux gouter des trucs quand c'est pas la saison

Sinon, pour l'assaisonnement c'est bon aussi avec huile, vinaigre, sel et moutarde ?

[Noella]

pour l'assaisonnement je sais pas j'ai jamais gouté comme ça...

Pour les asperges, on en voit plein en ce moment donc ca doit etre la saison non? lol

[cecej]

ben me dit que non papounet Enfin bon, c'est pas ca qui va m'arrêter

Merci bien madame !

[Noella]

de rien mamzelle

[naloche]

pour les asperges ,je les fais cuire à la vapeur et ensuite je les mange avec une vinaigrette !!!!! un regal est en plus à la vapeur ,tu ne rajoute pas de sel !!!!pour changer le goût de ta vinaigrette tu peux y ajouter un oeuf cuit à la façon "oeuf à la coque ,càd le blanc est cuit mais le jaune non !!! tu ecrases ton oeuf et tu rajoutes vinaigre ,sel et huile !!!!

voilà !!!

au fait ,les asperges vertes tu ne les epluches pas mais les grosses "blanches" oui avec un econôme ,c'est assez rapide !!!

[Noella]

vous me donnez envie vous lol

[cecej]

Moi aussi ca me donne envie

Et les plus meilleures c'est lesquels, les vertes ou les blanches ?

Mon père m'a dit en avoir vu des rosées c'est normal ?!

[Noella]

bah moi j'ai jamais essayé les vertes donc je peux pas trop dire

[naloche]

de toute façon ,ce sont les mm mais à une maturité differente !!mes gd- parents ont un jardin avec des asperges les verte poussent en dehors de la terre mais les blanches ou "rosée" ne voient pas le jour donc reste clair !! elles sont plus grosses car on "remonte "(ça s'appelle " butter les asperges ")la terre au fur et à mesure de la croissance pour qu'elles soient toujours sous terre !!!pour les vertes non ,on laisse pousser !!!!

voilà !!! mais pour le goût ????? je les aime toutes donc pas facile de te dire lesquelles sont meilleures !!!
generalement pour manger en vinaigrette on prend les blanche et pour cuire en tarte ou soupe ou autres ,on prend les vertes !!! mais moi je mange les deux en vinaigrette donc là ,il faut que tu les goûtes et tu verras !!!

bonne journée !!!

[Noella]

oh bin naloche tu m'en auras appris des choses dis donc...par contre g oublié d'en acheter
ca sera pour la semaine prochaine