Sushi recette légère

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Smile
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Sushi recette légère

Message non lu par Smile » 27 juil. 2005, 14:26

Ingrédients :
4 feuilles d'algues séchées
1 avocat
1 concombre
125g de saumon fumé ou de crabe
1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi)
1 CS de graines de sésame rôties
1 tasse de riz japonais
Pour l'assaisonnement:
1/3 tasse de vinaigre de riz
4 CC de sucre
2 CC de sel
Sauce d'accompagnement :
1/2 CC d'huile de sésame
1/4 tasse de vinaigre de riz
1/4 tasse de sauce de soja
1 natte de bambou (maki-su)


Recette :
Lavez le riz à grande eau à plusieurs reprises avant la cuisson.
Faites-le cuire dans 1 tasse d'eau froide.
Attendez l'ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Egouttez.
Pendant la cuisson du riz, préparez l'assaisonnement.
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Portez à ébullition, à découvert.
Versez cet assaisonnement sur le riz cuit.
Mélangez le tout avec une spatule en bois. Laissez refroidir.
Coupez les feuilles d'algues (nori) en deux.
Etalez sur chaque morceau un peu de raifort (Wasabi).
Disposez, en une bande, 4 CS environ de riz cuit sur chaque demi-feuille d'algue en laissant à découvert une bordure de 2 cm.
Saupoudrez de graines de sésame rôties.
Coupez le saumon fumé en languettes, le concombre épépiné en fins bâtonnets, l'avocat en tranches minces.
Disposez ces ingrédients sur le riz en bandes successives.
Roulez les demi-feuilles d'algue garnies dans la natte de bambou.
Formez un cylindre bien serré.
Laissez reposer 5 minutes.
Retirez la natte et coupez chaque rouleau en 4 morceaux.
Je l'ai dit et je le redis je préfère le voir sur son ordi que traînant dans la rue mais c'est pas pour autant que je souhaite le voir se transformer en no life.

Sunnny
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Message non lu par Sunnny » 19 août 2007, 22:25

J'utilise à peu près la même recette et j'adore ça. De plus 100g de sushi n'est pas plus calorique que 100g de pomme alors pourquoi s'en priver?

Tempus
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Message non lu par Tempus » 20 août 2007, 07:39

Le Sushi n'a pas de matières grasses, il est léger à la base et équilibré (poisson + riz ou légumes + riz). J'en fais régulièrement et c'est un délice. Il ne faut pas s'en priver car ca ne fait pas grossir (si on en mange en quantité normale bien sûr), il n'y pas de graisse et c'est super bon :grin: :grin: :grin:
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