sauce vivaigrette allegèe

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domiaa
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sauce vivaigrette allegèe

Message non lu par domiaa » 28 févr. 2005, 22:08

1 cuillere a soupe de moutarde
1 de levure de biere
1 de vinaigre balsamique
0,5 d huile de noix
0,5 d huile d olive
plus eau jusqu a consistance voulue
ceci pour une grosse salade

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aeryn
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Message non lu par aeryn » 14 août 2006, 20:12

ma recette,qui me viens d'une dietéticienne,
-1 c à soupe de jus de citron
-1/2 c à soupe d'eau
-ajouter une pincée de sel et de poivre et mélanger
-1 c à café de moutarde,bien mélanger
-et pour finir une c à soupe d'huile,émulssionner et c'est fini...

ceci est à augmenter en fonction de la quantité... :wink:
on peut y ajouter de la crème légère, tout aromate ou fines herbes...
c'est en fait une vinaigrette de base... :wink:
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